濕法工藝是莜麥機加工莜麥的方式之一，當原糧水分含量較低時，通常采用此工藝。

濕法工藝雖然可以將莜麥各組成部分徹底的分離，但該工藝也存在投資大，操作費用高，能耗高，污染嚴重，所得的蛋白和胚芽只能用作飼料原料，不能食用。濕法工藝只是加工莜麥產品的方式之一，但不是途徑。無論是發酵行業用，飼料行用還是食品行業用，糖漿行業用，都不是非經濕法加工不可的。

濕法莜麥加工在我國的發展只是有限的，不可能成為我國莜麥資源綜合利用的主要手段。相比之下，干法莜麥加工藝，尤其是不著水的干法莜麥加工工藝更適合我國的基本國情，在我國的發展潛力更大。

河南省南陽光輝機械廠是專業化生產糧油加工機械的骨干企業，研發了易操作，性能穩定，出面效率高及面質好的地倉系列磨粉機、皮芯系列磨粉機及雙籮系列磨粉機等全自動面粉機，產品銷往全國各地，并銷于其他國家，深受廣大用戶的歡迎。