對于面粉機來說，操作人員的操作管理水平直接影響面粉機性能的發(fā)揮，影響面粉質(zhì)量與出粉率。

作為一名合格的面粉機操作人員要掌握以下技能：

一、了解面粉機制粉流程及其特點、系統(tǒng)設(shè)置的情況及各系統(tǒng)的作用，掌握如何操作才能達到制粉效果；

二、熟悉磨粉機的主要結(jié)構(gòu)及作用、在生產(chǎn)過程中的操作注意事項、方法等，尤其與研磨效果密切關(guān)聯(lián)的部位；

三、熟記各系統(tǒng)磨輥技術(shù)參數(shù)的配備情況及各系統(tǒng)篩網(wǎng)的配備情況，以便在操作上做好配合；

四、掌握測定剝刮率和取粉率的方法，保證各道磨粉機的效果；

五、掌握原料品質(zhì)、入磨水分、成品要求、磨齒新舊、氣候條件等因素的變化對磨粉機操作工藝的影響，并熟練掌握相應(yīng)的調(diào)整方法；

六、掌握一定的電工原理、機械設(shè)備維護保養(yǎng)等方面的常識，具備相關(guān)的理論知識，再結(jié)合生產(chǎn)實際，熟悉工藝流程，有效提高操作技能。